CHIPIRONS
Editeur(s) SUD OUEST
Date de parution :
25/03/2022
Collection(s) : 100% Sud Ouest
Série(s) :
100% Sud Ouest
Résumé :
Fabrice Idiart a choisi la cuisine comme mode d’expression : liberté, créativité et gourmandise le guident dans ce métier.Chef doué et ô combien créatif du restaurant étoilé le Moulin d’Alotz à Arcangues, vous apprend comment choisir et préparer les chipirons et vous propose de les cuisiner à sa façon, avec des associations parfois surprenantes, toujours réussies et qui mettent en avant les produits de saison et de terroir : chipirons en tempura, chipirons fumés, chipirons et txistorra, friand croustillant aux chipirons et pieds de porc, chipirons farcis à l’encre et bien d’autres encore révèleront vos talents et raviront vos palais.Ces recettes sont magnifiquement mises en valeur par le photographe culinaire Claude Prigent (regardsculinaires.com), qui a signé les photographies de nombreux ouvrages aux Éditions Sud Ouest.
Sur commande
9,90 €
Fiche technique
Ean :
9782817708843
Rayon(s) :
Pages :
80
Poids :
234 g
Hauteur :
200
cm
Largeur : 167 cm
Epaisseur : 15 cm
Largeur : 167 cm
Epaisseur : 15 cm