Technologie culinaire
Editeur(s) FOUCHER
Date de parution :
31/12/2099
Collection(s) : Lycées professionnels
Série(s) :
Lycées professionnels
Résumé :
PARUTION AVRIL 2012Ce nouvel ouvrage est destiné aux élèves préparant le nouveau baccalauréat professionnel Cuisine. Conformes au projet de nouveau référentiel, ils mettent les savoirs associés au service des compétences de chacun des pôles. Les chapitres des ouvrages présentent une structure simple et dynamique :- une situation professionnelle d’ouverture illustrée permet à l’élève d’entrer dans le thème du chapitre ;- lespages d’activités favorisent par une démarche inductive, l’acquisition des connaissances grâce aux nombreux documents, graphiques et photos ;- la page Retenez l’essentiel ! permet l’appropriation des savoirs et facilite la révision ;- la page Entraînez-vous ! propose des exercices ludiques à partir de situations pratiques.- le lexique reprend les termes les plus importants à connaître.En fin d’ouvrage, des évaluations de synthèse.> Technologie culinaire tient compte des connaissances techniques nécessaires et des exigences du milieu professionnel.> Pour se préparer à l’examen : 6 évaluations et une méthodologie sur la réalisation des fiches régions adaptées aux produits sont proposées.LE CORRIGÉ fournis les solutions de toutes les activités et exercices.
Sur commande
17,24 €
Fiche technique
Ean :
9782216116751
Rayon(s) :
Pages :
192
Poids :
0 g
Hauteur :
297
cm
Largeur : 220 cm
Epaisseur : 0 cm
Largeur : 220 cm
Epaisseur : 0 cm