Date de parution : 04/09/2024

Résumé : Ce troisième tome rassemble toutes les connaissances nécessaires au vigneron comme acteur du développement durable  Gestion de la qualité et des risques au sein de l’entreprise  Concept de développement durable  Évaluation de la durabilité d’un système viti-vinicoleDémarches durables du secteur viticole    Changement climatique :   adaptation, atténuation Gestion durable des terroirsGestion patrimoniale et paysagère des terroirsGestion durable à la cave  Notion d’éco-œnotourisme  Management global d’une exploitation  Connaissance de la filière : approche macro-économique   La prospective, révélateur des enjeux du futur