Date de parution : 17/10/2022

Résumé : Ce livre est dédié aux jeunes qui envisagent ou découvrent les métiers du serviceen salle, à leurs parents, parfois hésitants eux-mêmes, ainsi qu’aux enseignants etaux professionnels. Maître d’hôtel, chef de rang, sommelier, barman, autant demétiers et de carrières alliant culture professionnelle, technique, relations humaineset parcours international que ce manifeste vise à décoder et mettre en lumière.Il insiste en particulier sur le rôle de mentor des professionnels pour faire naître desvocations chez les jeunes et mieux les accompagner dans leur début de carrière.Son contenu intéressera plus largement tous ceux, hôteliers restaurateurs ou non,qui s’interrogent sur l’évolution des métiers du service et de l’accueil.