Date de parution : 20/09/2024

Résumé : Le chef Cyril San Nicolas, Maître Artisan Pâtissier Chocolatier, a remporté le titre de champion du monde de canelé en 2016. Après 25 ans d'expérience en boutique à Bordeaux et en labo, il allie sa passion pour le canelé et pour le crémeux en créant le cream'lé.Dans cet ouvrage, il nous explique pas à pas comment réussir un bon canelé et propose ensuite une vingtaine de déclinaisons sucrées et une dizaine de salées, le tout illustré par l'œil attentif de Sandra Hygonnenc.Pour certaines recettes, un QR code vous emmène vers la vidéo de la recette !