Le grand manuel du cuisinier
Editeur(s) MARABOUT
Date de parution :
25/09/2024
Série(s) :
Cuisine
Résumé :
100 recettes de pure cuisineLes 40 recettes de base pour composer hors-d'œuvre, viandes rôties, ragoûts, nage, accompagnements, garnitures...Beurre blanc - Roux - Sauce hollandaise - Beurre maître d'hôtel - Duxelles de champignons - Pommes duchesse - Bisque de crevettes - Vol-au-vent - Saumon confit - Lotte à l'américaine - Bœuf bourguignon - Canard laqué - Ballotine de poulet - Légumes glacés...Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de cuisine
Sur commande
35.00 €
Fiche technique
Ean :
9782501188265
Rayon(s) :
Cuisine des chefs
Pages :
288
Poids :
1862
g
Hauteur :
318
cm
Largeur : 243 cm
Epaisseur : 32 cm
Largeur : 243 cm
Epaisseur : 32 cm