Date de parution : 26/06/2025

Résumé : À l'échelle mondiale, les systèmes agricoles et alimentaires et les forêts produisent plus du tiers des émissions de gaz à effet de serre. Dans le même temps, l'agriculture, l'alimentation et les forêts sont aussi victimes des effets de ce dérèglement, particulièrement dans les pays du Sud.L'ouvrage interroge la diversité des stratégies d'adaptation et d'atténuation qui doivent être menées pour transformer les agricultures et les systèmes alimentaires du monde face au changement climatique.Les modèles agricoles dominants doivent évoluer (zéro déforestation, réduction des intrants chimiques, réassociation des productions animales et végétales, modifications des pratiques agricoles vers l'agroécologie…). Les systèmes alimentaires nécessitent d'être adaptés (changement de régimes et d'habitudes alimentaires, réduction des pertes…) et reterritorialisés.La recherche joue un rôle clé dans ces transitions majeures, et cet ouvrage s'appuie sur les contributions de près de 150 scientifiques issus du Nord et du Sud.