Date de parution : 09/08/2023

Résumé : Ce mémento est destiné aux élèves, aux étudiants de l’enseignement agricole et vétérinaire ainsi qu’aux futurs éleveurs.Il a pour but de rassembler sous une forme concise un maximum de données de base, classiques et chiffrées, dont la connaissance est indispensable à tout professionnel du secteur.Les notions générales et transversales sont traitées dans une 1re partie  : élevage, statistiques, reproduction, alimentation, sélection, productions animales.La 2e partie présente les différentes espèces d’animaux de rente  :bovins,ovins,caprins,porcins,équins,lapins,volailleschiens de berger.Chaque race de chaque espèce est présentée sous forme de fiche et comprend  :les caractéristiques zoologiques et morphologiques,une fiche technique,les données essentielles en matière de reproduction et d’alimentation,les points clés concernant l’élevage et les productions,le logement,l’ethnologie (races)